Qu'est-ce que la jasserie ?

La Jasserie est un terme qui désigne à la fois un type de bâtiment traditionnel des Monts du Forez en France, ainsi qu'une activité agricole spécifique.

D'un point de vue architectural, une jasserie est une ancienne ferme de montagne construite en pierre et en bois. Elle est typique de la région du Forez, située dans le Massif central. Les jasseries sont généralement situées à une altitude élevée, dans des zones isolées et montagneuses.

Ces bâtiments ont été conçus pour permettre à leurs habitants de pratiquer l'élevage des bovins et la production de fromage. À l'intérieur d'une jasserie, on trouve des étables où les vaches étaient gardées, ainsi que des espaces de stockage pour le foin et les céréales. De plus, elles étaient souvent pourvues d'une cheminée centrale qui servait à la fois de foyer pour chauffer les habitations et de lieu de fumaison pour les fromages.

La jasserie est aussi associée à une activité agricole spécifique : la jasserie. Il s'agit de l'élevage de vaches laitières en montagne et de la fabrication de fromages, notamment le célèbre fromage de montagne appelé Fourme de Montbrison. Les jasseries étaient souvent regroupées en hameaux, où les agriculteurs se rendaient chaque été avec leur bétail pour profiter des alpages et des pâturages d'altitude.

Cependant, avec l'avènement de l'agriculture moderne et l'exode rural, le nombre de jasseries a considérablement diminué au cours du XXe siècle. Aujourd'hui, la plupart de ces bâtiments historiques ont été transformés en gîtes ou en musées, mais quelques-uns continuent d'être occupés par des agriculteurs perpétuant cette tradition pastorale.

La jasserie est un symbole du patrimoine culturel et agricole des Monts du Forez et contribue à préserver l'identité de cette région montagneuse.